準備するものです。
鰻のカキソース炒め
鰻のかばやき 1串 エリンギ １本
パプリカ赤と黄色 格一個
青ねぎ（根のほう） １本
白ねぎ 半分
テーマ@混合調味料
@野菜の掃除。
パプリカは芯と、種を取り除き好みの大きさにカットします。
白ねぎも好みの大きさにカットします。
青ねぎは根の方（歯ごたえのある方）を５センチくらいにカットします。
エリンギは薄くへいだ後に形を整えましょう。
こんな感じです。
鰻は２センチくらいの角切りにしましょう。
大きさは大体一緒くらいにしましょう。
そうすることによって、バランスがよくなります。
こんな感じです。
A混合調味料を作る。
中華はあらかじめボールに調味料を混ぜておくことがよくあります。
それは混合調味料と言って、作業効率をよくします。
それでは作っていきましょう。
カキソース 薄口醤油 酒 格大さじ1
砂糖 小さじ1 をボールに混ぜておきましょう。
B炒める
フライパンにサラダ油を熱し、白ネギと青ネギを炒めます。
こんな感じです。
火が通ったら、エリンギを加えて炒めます。
こんな感じです。
香りがでたら、パプリカと鰻を加えて、さらに炒めます。
ある程度炒めたら混合調味料を混ぜてから加えてください。
混合調味料がからめば完成です。
完成品です。
おいしそうでしょうー？
ネギと鰻の歯ごたえが抜群です。ご飯と一緒に食べたくなる一品です。
それほど難しい料理じゃないので是非挑戦してみてください(。+･`ω･´)b